LA CARTE
AUberge de la Bruyère
Nos entrées
6 huîtres N°3 de nos côtes Vendéennes
Prix: 12.00€
12.00€
9 huîtres N°3 de nos côtes Vendéennes
Prix: 17.00€
17.00€
12 huîtres N°3 de nos côtes Vendéennes
Prix: 22.00€
22.00€
Foie Gras et son insert à la figue, confit d’oignons et son pain au maïs et tournesol
Prix: 18.90€
18.90€
Saumon fumé et sa crème acidulée, pain noir Norvégien
Prix: 16.90€
16.90€
Noix de Saint Jacques, crème de panais à la vanille, pépite de chorizo Ibérique
Prix: 20.90€
20.90€
Tartelette au chèvre et tomate séchée, jeunes pousses
Prix: 11.00€
11.00€
Poireau vinaigrette revisité et sa chips de jambon de Vendée
Prix: 10.00€
10.00€
Poireau vinaigrette revisité et sa chips de jambon de Vendée
Prix: 10.00€
10.00€
Velouté de bière Mélusine au lard, crouton à l’huile de noix
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par 
Nos salades
La chèvre chaud
Prix: 14.90€
14.90€
Proposé par
Nos grillades
Entrecôte 250g - Beurre Maître d’hôtel
Prix: 20.90€
20.90€
Pièce de boeuf
Prix: 16.90€
16.90€
Proposé par
Nos plats
Pressé de Jarret de porc braisé, jus à la Troussepinette et lentilles vertes
Prix: 16.90€
16.90€
Médaillon de lotte en marmite, crème de lard et ses légumes de saison et salicornes
Prix: 19.90€
19.90€
Magret de canard laqué au satay et patate douce rôti au romarin
Prix: 18.90€
18.90€
Aiguillette de veau à basse température, risotto aux cèpes et son jus à l’huile de truffes
Prix: 17.90€
17.90€
Burger de la Bruyère
Prix: 14.90€
14.90€
Burger Végétarien
Prix: 13.90€
13.90€
Proposé par
Nos desserts
Sélection de fromages du marché et jeunes pousses aux noix
Prix: 8.00€
8.00€
Brioche perdue, caramel au beurre salé
Prix: 6.50€
6.50€
Pomme Granny caramélisée feuilletage au sarrazin comme une tatin, sorbet calvados
Prix: 6.50€
6.50€
Verrine citron Mojito et perles de yuzu
Prix: 8.50€
8.50€
Finger noix de coco et son coulis de mangue
Prix: 8.50€
8.50€
Proposé par
menu ardoise (entrée+ plat ou plat+dessert) 16€
Menu Ardoise 18.9€
Entrée
Tartelette au chèvre et tomate séchée, jeunes pousses
ou
Poireau vinaigrette revisité et sa chips de jambon de vendée
ou
Velouté de bière mélusine au lard, crouton à l’huile de noix
ou
Entrée du jour (servi du lundi au vendredi)
Plat
Pressé de jarret de porc braisé, jus à la troussepinette et lentilles vertes
ou
Pièce du boucher
ou
Retour de la criée
ou
Plat du jour (servi du lundi au vendredi)
Dessert
Duo de fromage du marché, jeunes pousses aux noix
ou
Brioche perdue, caramel au beurre salé
ou
Pomme granny caramélisée feuilletage au sarrazin comme une tatin, sorbet calvados
ou
Dessert du jour (servi du lundi au vendredi)
Proposé par
Menu bruyère (entrée+plat+dessert) 33€
Menu Bruyère 37.5€
Entrée
Foie gras et son insert à la figue, confit d’oignons et son pain au maïs et tournesol
ou
Saumon fumé et sa crème acidulée, pain noir norvégien
ou
Noix de saint jacques, crème de panais à la vanille, pépite de chorizo ibérique
ou
6 huîtres n°3 de nos côtes vendéennes
Plat
Médaillon de lotte en marmite, crème de lard et ses légumes de saison et salicornes
ou
Magret de canard laqué au satay et patate douce rôti au romarin
ou
Aiguillette de veau à basse température, risotto aux cèpes et son jus à l’huile de truffes
Fromage
Sélection de fromages du marché et jeunes pousses aux noix
Dessert
Verrine citron mojito et perles de yuzu
ou
Finger noix de coco et son coulis de mangue
ou
Coupe glacée (voir carte des glaces)
Proposé par
Nom du responsable : Marie Christine Nowak
Adresse : 18 Rue du Dr Barbanneau, 85700 POUZAUGES
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
